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中国进入“后疫情”时期,外出消费安全问题备受关注,尤其餐饮食品安全成了人们出行、聚会与正常交往中的重要防控点…于是,为了更完美地解决这个问题,人们纷纷将目光聚焦在刚刚崛起并备受热捧的地球新新种族——人工智能族。
 

 
这个最懂人类的智能种族,在疫情期间,向人类朋友发挥了强大的人道主义精神,为帮助人类抗击疫情,在各个应用领域身先士卒、大显身手——由此大大增强了智能族与人类的两族友好关系。
 

如今,为了人类的 “后疫情”消费安全,人工智能族开始面向全族发出孵化令,着手打造一支高精厨艺、满足个性需求与服务标准化的智能餐饮机器人精英团队。
 

 
话说人工智能族的爱她他家族,收到这项令人振奋的消息后,全体欣然!因为早在三年前,他们就已经未雨绸缪,孵化了一支训练有素的智能烹饪精兵强将——鲜面条智能烹饪机器人集群和面坯成型智能冷藏机器人集群。
 
(鲜面条智能烹饪机器人集群)

这个以“厨奇自胜”命名的集群,可实现从和面、揉面、保鲜、存取、制作、烹饪到各类鲜汤、臊子、配菜的分装等全流程智能化出品——可以说在减少人工接触和安全溯源上,已经是餐饮领域人工智能中的佼佼者。

正是时候闪亮登场了!族长爱她他带领两大机器人集群跃跃欲试——

 

 
“我们要做有梦想的餐饮机器人——助力面条美食智慧升级,服务世界人民!!

那么,这个梦想给厨奇自胜的机器人们带来了怎样的变化与结果?
 
追击传统面馆经营六大痛点
 
据爱她他智能家族情报厅的业态扫描与数据结果:面条这个承载了人类三千年文明的古老食物,被全球60%的人口奉为主食,并衍生了无数各有特色的传统面馆,光在中国就超过42.3万家——但同时也普遍存在六大行业痛点:
1.食品安全溯源手段滞后,监管困难、安全难保障
2.人工出品接触点多,效率低、品质不稳定
3.拉面师傅人工成本增加,流失率高
4.工业化预生产面条依赖添加剂,营养流失口感差
5.同质化严重,行业缺乏创新性
6.市场集中度低,亟需业态升级


为了全面击破这六大难题,爱她他开始针对性进行鲜面条智能烹饪机器人的孵化与训练,全面展开痛点追击战。
 
1击:物联网服务平台

 

 
通过物联网系统,严控食品采购源头,实现其种植、加工、物流、仓储、流通到烹饪等环节的还原与追溯,为食品分析、质量控制和安全保障提供数据支持——由此实现面馆的食品安全管理与行业监控。

2击:传统工艺的智能化演绎

 

 
因为智能族具有比人类更加强大的储存记忆空间和程序化操作能力,所以厨奇自胜鲜面条智能烹饪机器人集群通过100%复制烹饪大师出品标准,最大程度减少人工参与,并保证了面条餐品的稳定品质——不但解决了人工出品接触点多,效率低、品质不稳定的痛点,还使人类传统技艺得以很好的传承与升华。

3击:出品效率300碗/小时

 

 
300碗/小时的出品效率,对于面馆的价值,不仅仅是节省了80%人工成本这么简单,更是在拉升客流、提高翻台率方面,为面馆经营增加了提升业绩的机会。面馆老板也不用再为拉面师傅人工成本增加、流失率高而发愁。对于用餐者来说,节省了等位时间,也将大大提升他们的用餐体验。

4击:即时鲜做不依赖添加

 
(面坯成型智能冷藏机器人集群)
不难发现,目前传统面馆大多使用工业化预生产面条,这类面条依赖添加剂、营养流失、口感差,已经很难满足人类日益升级的消费需求。
因此,爱她他族长将工业化预生产面条改为新鲜标准面坯冷链到店,再由鲜面条智能烹饪机器人新鲜现做,保证了面条的营养价值与最佳口感;新鲜标准面坯则由面坯成型智能冷藏机器人集群,通过复制三揉四醒的传统工艺来完成,真空负压的和面的过程完全不需要任何添加,还增加了面条的筋道口感。

5击:实现多样化、个性化鲜面条烹饪服务模式

 

 
目前,厨奇自胜鲜面条AI烹饪机器人集群能完成各种牛肉面、鱼面、杂酱面及素面系列的全流程智能烹饪。同时烹饪机器人可根据不同用户的多样化需求,进行食材用量、种类和口味的任意搭配与个性定制。

这些特色面条美食烹饪配方,皆由爱她他智能家族的挚友——中国烹饪大师(中烹协)、米其林中国区专家评委专门为期精心研发。这在目前同质化严重、行业缺乏创新性的环境下,无疑将为面馆实现个性化经营,彰显独特品牌特性。

6击:实现鲜面条烹饪全流程智能化

 

 
目前,国内面馆市场集中度低,20家面馆以上的连锁品牌不足4%,亟需业态升级——从第一名刀削面/拉面AI烹饪机器人,到鲜面条AI烹饪机器人集群,爱她他智能家族花了3年多时间的酝酿与韬光养晦,培养了面坯智能保鲜存取机器人、鲜面条个性化智能烹饪机器人、智能分碗机器人、汤\臊子\味料智能分装机器人、肉类臊子智能烹饪机器人和骨汤智能烹饪锅等几大模块新一代智能烹饪机器人精英团队,其核心能力主要包括制面增筋技术、面条无添加保鲜技术、智能烹饪技术和精准分装等。

厨奇自胜鲜面条AI烹饪机器人集群以团队作战的方式,打破了单个烹饪机器人的局限,实现了鲜面条烹饪的全流程智能化,将为传统面馆的转型升级提供强有力的支持!

所以,千万不要做有梦想的机器人,结果真的会让你惊呆……不出一个季度,他们将震撼登陆深圳某智能族大陆……

 
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